كثيراً ما يردني هذا السؤال ماهو أفضل حبوب قهوة قد جربتها ، أنا بطبعي لا احبذ القهوة القوية تستهويني المتوسطة والخفيفة ولكن احياناً استلذ القهوة القوية وهذا من النادر.
لتسمحوا لي في البداية أن أعرفكم على أنواع القهوة العالمية ومصادرها ومن ثم ندخل في تفصيل الأنواع وتركيزها من حيث القوة.
في البداية يجب أن نعرف أن أنواع القهوة تنقسم الي قسمين الأول اربيكا والثاني روبوستا، واربيكا هو الأكثر جودة ويندرج تحته العديد من الأنواع وهو الأشهر في استخدامات القهوة المختلفة، ويختلف طعم القهوة باختلاف البلد المنتج لها حيث تعد دول افريقيا وامريكا الجنوبية الأشهر في هذا المجال. ولن اتشعب كثيراً في الانواع المشهورة ولكن سوف اتحدث عن تجربتي مع محامص القهوة.
حبوب سلالات القهوة
تعد هذه الحبوب أول حبوب من الخليج العربي جربتها وهي من المملكة العربية السعودية، وتفاجأت من الجودة التي يتم بها التحميص وفخامة الطعم لدرجة أني اتعمد أن اقدمها لضيوفي لأعرف أن كان الطعم المميز الذي جربته واضح أم لان لساني اصبح متخصص في هذا المجال وتفاجأت أن كل من جربها سألني من أين لك هذه القهوة ، واذكر تعليق احدهم ما هذه القهوة ذات المذاق الامريكي مع نطعه عربية - ( نطعه = مذاق)
جربت اغلب ما تنتجه محمصة سلالات القهوة وأكثر نوع اعجبني بالتأكيد ووتي كونقا وهو الأشهر لديهم بالاضافة الي انني جربت جميع انواع قهوتهم مميزة حيث ان نوعية الحبوب تاتي وحيدة المصدر ويتم شرائها عن طريق نظام مزادات المزارع المختصة بانتاج القهوة ، كما انني لا زلت اذكر مذاق قهوتهم من النوع إزمرالدا بوكيه قيشا بانا
حبوب Raw
حبوب رو تنتجها مدينة دبي الأماراتية وهي حبوب لا تقل جودة عن سلالات القهوة ولها مذاق مميز خاصة الغواتيمالا والاثيوبيا وجودة التحميص لديهم مميزة وافتخر جداً لوجود مثل هذه المحامص في منطقتنا.
حبوب خطوة جمل
هي حبوب مميزة جداً واري الان من خلال متابعتي لموقعهم على السناب شات أنهم في انتشار مستمر بالاضافة الي توفيرهم لعدد من مكائن الاستخدام الشخصي ودخولهم في عدد من المسابقات الدولية المختصة بالبريستا Barista. مذاق الحبوب لديهم مميز.
حبوب The Barn
هذه الحبوب تنتجها محمصة او مقهي ذا بارن في برلين ، طعمها مميز ولكني شعرت ان تحميصهم افضل لمشروبات اللاتيه والكابتشينو وليس كقهوة منفردة.
حبوب اوزون Ozone
يتم تحميص هذه الحبوب في محمص اوزون في لندن وهي مميزة جداً حيث تعد افضل حبوب جربتها خارج الاقليم العربي واشهر قهوة لديهم TWO TREES وهي افضل ما جربته لديهم بالاضافة الي حبوب ETHIOPIA YIRGACHEFFE HOMA ولكن الاخيرة قوية ولم استلذ بها كثيراً ولكن المحمصة مميزة وجودة الحبوب مختلف عن ماتنتجه الدول الاوروبية.
حبوب بانثر Panther
يتم تحميص هذه الحبوب في امريكا وهي حبوب لها شهرتها الواسعة ولكني من ناحية التميز اري ان ماسبقها متميز أكثر منها من ناحية الطعم والمذاق والرائحة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق