مكائن القهوة المتخصصة و آنواعها

القهوة للبعض عشق لا ينتهي، يرتبطون معها بآجمل تفاصيل الحياة وآحياناً اكثرها آلماً ولكن القهوة الجيدة ليست مرتبطة بمقهي بعينة آو بمكان بالرغم من آن الكثير من مرتادي المقهاي يعتمدون في اختيارهم على الاجواء العامة للمكان ، ومن ثم نوعية القهوة وبالرغم من انني اتفق معهم في هذا الرأي واختلف بعض الشي الا انه المكان وجماله قد يجعل من اسوء كوب قهوة اجملها والعكس صحيح، لذلك دعونا لا نتوسع كثيراً في تفاصيل المقاهي ونتعمق اكثر في صنع القهوة واستخدامتها. 

انواع المكائن عديدة ومتنوعة ولكني سوف اشرح تلك المستخدمة في المنزل فقط ولا اتسع للمكائن المستخدمة في المقاهي ، وهنا اضع بين يديكم أربعة انواع مع شرح بسيط لكل نوع. 

مكائن كبسولات القهوة 

nespresso نسبريسو

هي مكائن تم تصنيعها للاستخدام الشخصي المنزلي لسهولة الاستخدام وسرعة الحصول على الطعم المثالي الشبية بتلك التي تقدم في المقاهي ، يعد اشهر هذا النوع مكينة نسبريسو nespresso والمتخصصة في تقديم الاسبريسو بنكهة قوية جذابة وممتازة بالاضافة الي مكينة دولتشي Dolce من نستلة والتي تمكنت من تقديم نكهات اللاتيه والكابتشينو والشاي الاخضر والهوت شوكليت والقائمة تطول وهي اول مكينة استخدمتها وتمتاز بمذاق رائع بالنسبة لسعرها ، الاسبريسو كانت خياري الثاني وكانت انتقال لي من مرحلة الهاوي الي مرحلة المتذوق للقهوة ادمنت جميع انوعها من رقم ٦ واقل فانا افضل النكهة الخفيفة واحببت نكهة القهوة بالفانيلا كانت مميزة الطعم. 

دولتشي من نستلة Dolce

starbucks ستاربكس

كما أن سلسلة مقاهي ستاربكس تقدم كذلك مكينة ستاربكس المنزلية وهي مكينة لديها العديد من نكهات الاسبريسو والامريكانو ذات الطعم الخاص والمعروف لقهوة ستاربكس ، بالاضافة الي اللاتية والكابتشينو كما ان كبسولات ستاربكس ليست الوحيدة المستخدمة مع هذه المكينة بل ان شركة the coffee beans & tea leaves تقدم كبسولات قهوتها المتوافقة مع مكينة ستاربكس مثل نكهات القهوة الفرنسية والفانيلا والبندق والعديد من النكهات. 

بالاضافة الي مكينة لافازا lavazza التي تم تصنيعها للتسويق لحبوب لافازا المقدمة في العديد من المقاهي المعروفة واخيراً وليس اخراً مكينة كي كب k-cup امريكية الصنع والتي انتشرت كثيراً في امريكا الشمالية نظراً لتنوع الكبسولات المقدمة فيها حيث انها تقدم ٤٠٠ خيار من الكبسولات بدءاً من قهوة دنكن دونات الي قهوة ستاربكس وكاريبو. بالرغم من اني لم استسغ طعم القهوة في مكينة k-

لافازا lavazza

cup keurig نظراً لان القهوة تم تصنيعها في كبسولات من البلاسيتك غير مغلفة بجودة، كما انني صدمت من مستوي تصنيع المكينة وكيفية الاستخدام الذي اراه بالمستوي العادي الذي لا يرتقي لمستوي تصنيع المكائن الاخري. 

مكائن الحبوب المطحونة ( البودرة الجاهزة ) 

هذه المكائن هي التي تعتمد على الماء فقط والقهوة جاهزة الطحن وهي مكائن سهلة الاستخدام وعملية الي اقصي حد ، يمكنك من خلالها صنع القهوة الامريكية بسهولة حيث ان اغلبها تاتي مع ابريق للقهوة الامريكية مع سخان اسفل الابريق او النوع الاخر مكائن صنع الاسبريسو مع مقبض الاسبريسو. نوعية القهوة المستخدمة في الغالب توجد في الجمعيات والسوبرماركت. 

المكائن الالكترونية مع طاحنة القهوة 

jura جورا 

هذ النوع مميز جداً حيث انه بالنسبة لي كان المرحلة الثالثة من استخدامي لمكائن القهوة ، ومن خلالها تمكنت من التعرف على الطعم الحقيقي للقهوة فهذه المكائن تاتيك بطاحونه مدمجة بالاضافة الي تسخين للحليب يدوي او اوتماتيكي كل ماعليك عمله هو شراء حبوب القهوة من مقهاك المفضل مثل ستاربكس او كوستا ، واستمتع بطعم المقاهي وراحتها في منزلك ، كل ماعليك معرفته هو شرائك لحبوب طازجه ، من هذه الانواع تمكنت من تجربة مكينة ديلونغي الايطالية الصنع Delonghi سعرها ٢٠٠٠ وتباع لدي شركة الدرويش وكانت اول مرة اتعرف فيها على قهوة طازجة تاتيك بضغطة زر واحدة ، ولكن هذه المكائن تحتاج الي صيانة مستمرة لتتمكن من منحك نفس الطعم في كل مرة ، ممتاز من كل النواحي ولكني واجهت مشكله لاني كنت استخدمها بشكل مكثف ، النوع الثاني هو احدي اشهر مكائن القهوة الالكترونية في العالم تقدمها لنا شركة جورا Jura وهي تسمي روليكس مكائن القهوة كنية بساعة روليكس السويسرية الصنع ،

ديلينغو

واتوقع من انكم من خلال هذه المقدمة خمنتم اين تصنع هذه المكينة فهي تصنع في سويسرا بافخم المواد وافضل جودة ممكن واستطيع ان اقل لكم بانها بالفعل تعد احدي المكائن التي ابهرتني بجودة الطعم في كل مرة ولم تخذلني ابداً بالاضافة الي سهولة تنظيفها فتستطيع ان تعيش معك اكثر من ٥ سنوات من دون الحاجة الي اخذها الي اي مركز صيانة كل ماعليك ان تنظفها مرة كل شهرين بمحلول وكبسولات التنظيف مايمزها الجودة حيث ان هذه المكينة تستطيع بضغطة زر واحدة ان تصنع لك كوبك المفضل من الكابتشينو واللاتية بجودة المقاهي وافضل احيانا نظراً لانك تستطيع ان تتحكم في قوة النكهة في كل مرة ، ولكن مثل المثل اللي يقول الزين مايكمل له عيبان اولهما هو السعر المرتفع جداً حيث ان ارخص نوع لديهم قيمته 4000 ريال قطري وياتي بعده مباشره المكينة التي املكها ب 6000 ريال قطري ولكنها بنظري تستحق هذا السعر لانها ذات جودة عالية جداً وتمكنها من العيش معك لفترة طويلة من دون اية صيانة ، العيب الثاني هو ان حرارة القهوة شبيهه بحرارة قهوة النسبريسو وهو امر غير مفضل لاغلب الذين يعيشون في المنطقة، تباع جورا لدي الشركة المتحدة ومتواجدة في مجمع اللجونا ودار السلام. 

مكائن القهوة اليدوية 

الافضل للمتخصصين الباريستا فقط ولا يمكنك استخدامها مالم تكن تعرف كيفية طحن القهوة ومقدار الاسبريسو المناسب او مستوي الحليب المستخدم للكابتشينو واللاتية او مستوي الماء الذي تحتاجه للامريكانو كل هذه امور لابد ان تعرفها وتتقنها قبل اقتنائك لاي مكينة يدوية الصنع ولكني استطيع ان اخبركم بان من يتذوق القهوة من المكائن اليدوية لن يستطيع ان يستسيغ القهوة الالكترونية نظراً لجودة القهوة ، هذه المكائن لا تستطيع ان تنتج قهوة الا من البن المحمص خلال اقل من ٤ شهور فيما عاد ذلك سوف يكون الطعم غير محبذ مما يثبت لنا انها صنعت خصيصاً لمتذوقي القهوة فقط وليس للهواه، تمتاز هذه المكائن باحتواها على طاحونة مدمجة بالاضافة الي مسخن الحليب اليدوي الذي يمكنك من الحصول على افضل طعم لكابتشنو واللاتيه والقائمة تطول، المكينة التي حظيت بفرصة استخدامها هي مكينة بريفيل Breville هي مكينة يدوية مع طاحونة مدمجة وعداد قياس مستوي ضغط الاسبريسو المناسب ، في البداية كان استخدامها صعب ولكن بعد التجربة تمكنت من اتقان انواع القهوة مع اختلاف نوع البن المستخدم، سعرها ٣٠٠٠ ريال قطري وتباع في ليكلاند.

مكينة بريفل بريس